说薏米是醋泡米中第一，一点也不为过。薏仁薏米所含的功效蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、醋泡矿物质、薏仁维生素B1、功效B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。

醋泡薏米的功效与作用？由于薏米的淡斑、美白、消肿功效显著故而各大护肤品都少不了添加薏苡萃取物。 薏米微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，重症患者可加大剂量。 对孕妇、津液不足、滑精者要适量服用不宜大量服用。先把薏米仁用水焯下，在放点醋就可以。有减肥，去水肿作用，临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

通过上述的介绍，我们了解了醋泡薏米的作用和功效有什么了，在平时的时候我们可以自己做了吃，不过在吃的时候我们要根据自己的情况选择吃的多与少，对于我们治疗消化不良和慢性肠炎的疾病都有一定的疗效，不过吃的时候也不能太多。

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